09 février 2012
Mis à part Janvier 1985 et 86, il faut remonter au terrible hiver 1956 pour retrouver des conditions similaires. En effet, une froidure et une neige aussi intenses et durables sont rares en février. Sauternes sous un manteau blanc Décor de carte postale à notre retour de week-end. Le domaine est recouvert d’un épais manteau [...]
23 janvier 2012
Un rapide “appel à idées” lancé aux amateurs d’Yquem sur nos différents réseaux (Facebook & Twitter) confirme une vérité bien établie : Yquem est un acteur rêvé et très prisé au moment du fromage… mais certains tirent mieux leur épingle du jeu. L’accord classique : les fromages à pâte persillée Selon Marie Quatrehomme, meilleur ouvrier [...]
16 novembre 2011
De passage à New-York, une partie de l’équipe a été conviée à une dégustation privée organisée par un amoureux d’Yquem, que nous avions précédemment reçu au Château. L’occasion de vérifier comment se portent certains de nos millésimes, et de s’attarder quelque peu sur un millésime devenu rare : Yquem 1929. Yquem 2001 : millésime au potentiel [...]
14 novembre 2011
Drôle de spectacle que d’entrevoir des demi-bouteilles apposées à l’envers au-dessus de chaque barrique. Faut-il y voir une fantaisie du maître de chais ? Le tour d’un plaisantin ? Comprenez que votre breuvage préféré est en train de naître *, comme nous l’explique Sandrine Garbay, la maître de chai : * En effet, à peine [...]
16 septembre 2011
Jeudi 8 septembre. Parcelle 81.2. Notre chef de culture a découvert un superbe essaim d’abeilles sur un piquet de vigne. Dès jeudi à la tombée du jour, Georges, l’un de nos vignerons, apiculteur amateur à ses heures, a revêtu la combinaison protectrice pour prélever l’essaim qui se trouve désormais dans une de ses ruches.
13 septembre 2011
Comme vous l’avez peut-être lu ici (Article : “La pourriture noble”), le Botrytis est le champignon qui va se transformer lentement sur le raisin en pourriture noble. C’est lui qui va conduire à la concentration naturelle des baies en sucre. Il se développe par étapes successives à la fois à l’échelle du vignoble et au [...]
06 septembre 2011
Le premier départ de la troupe des Vendanges d’Yquem 2011 … vu du ciel !
17 août 2011
Les vendanges des Sauvignons destinées à l’élaboration de Y 2011, notre grand vin blanc sec, ont débuté aujourd’hui 17/08. De 1959 à 1994, seuls 19 millésimes de Y ont été produits car ce vin était le fruit de baies non attaquées par la pourriture noble en fin de vendange, phénomène aléatoire qui explique l’irrégularité de [...]
02 août 2011
Le temps a suspendu son vol un soir d’été dans la Cour du Château. La semaine dernière, la musique de Schubert, de Beethoven et de Smetana s’est échappée de ses murs épais, nous entraînant presque 200 ans en arrière, à l’époque où ces virtuoses étrennaient leurs partitions dans l’Europe entière. Nous devons ce coup de [...]
Le temps d’un verre, il est désormais possible de goûter Yquem d’une autre façon : à des heures nouvelles et dans des lieux en harmonie avec notre vin. Vous pourrez ainsi découvrir et embrasser l’univers de ce nectar, et vivre une expérience inoubliable.
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