18 avril 2012
” Des vendanges très intenses et très rapides groupées sur cinq semaines, sous un temps très chaud et très sec. Un millésime particulièrement intéressant où la diversité des terroirs du cru a permis la maîtrise indispensable des degrés. L’alliance de l’extrême richesse de baies rôties et de raisins moins évolués mais riches d’autres saveurs (variétales, [...]
02 avril 2012
Après un hiver doux et sec, la phase végétative 2011 démarre à très vive allure. Les températures printanières sont totalement hors normes, avril et mai sont les plus chauds depuis plus d’un siècle ! Ces conditions permettent une floraison mi-mai, avec 3 semaines d’avance, et laissent déjà augurer des vendanges très précoces. Seul accident dans [...]
09 février 2012
Mis à part Janvier 1985 et 86, il faut remonter au terrible hiver 1956 pour retrouver des conditions similaires. En effet, une froidure et une neige aussi intenses et durables sont rares en février. Sauternes sous un manteau blanc Décor de carte postale à notre retour de week-end. Le domaine est recouvert d’un épais manteau [...]
13 septembre 2011
Comme vous l’avez peut-être lu ici (Article : “La pourriture noble”), le Botrytis est le champignon qui va se transformer lentement sur le raisin en pourriture noble. C’est lui qui va conduire à la concentration naturelle des baies en sucre. Il se développe par étapes successives à la fois à l’échelle du vignoble et au [...]
06 septembre 2011
Le premier départ de la troupe des Vendanges d’Yquem 2011 … vu du ciel !
17 août 2011
Les vendanges des Sauvignons destinées à l’élaboration de Y 2011, notre grand vin blanc sec, ont débuté aujourd’hui 17/08. De 1959 à 1994, seuls 19 millésimes de Y ont été produits car ce vin était le fruit de baies non attaquées par la pourriture noble en fin de vendange, phénomène aléatoire qui explique l’irrégularité de [...]
01 juillet 2011
Les conditions météo très particulières du début 2011 ont conduit à une “avance” de la végétation conséquente que l’on évalue à ce jour à presque trois semaines sur une année moyenne. En effet nous avons bénéficié d’une part de températures très supérieures aux normales durant tout le printemps, en Mars (+1,4°C, 21ème plus chaud sur [...]
20 mai 2011
Francis Mayeur, directeur technique du domaine depuis 1983, revient sur la période de vendanges du millésime 2010. Une année marquée par des récoltes tardives et des températures fraîches durant le printemps et l’automne, ce qui devrait nous offrir un millésime d’un grand clacissisme.
05 mai 2011
Francis Mayeur, directeur technique du domaine depuis 1983, revient en détail et de manière illustrée sur le déroulement de la phase végétative de la vigne. Comme il l’explique lui-même, il n’y a pas de meilleur moyen d’appréhender les caractéristiques d’un futur millésime.
Le temps d’un verre, il est désormais possible de goûter Yquem d’une autre façon : à des heures nouvelles et dans des lieux en harmonie avec notre vin. Vous pourrez ainsi découvrir et embrasser l’univers de ce nectar, et vivre une expérience inoubliable.
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