Focus sur Y 2012, le seul et unique vin produit par le Château d’Yquem en 2012

13 novembre 2013 Vin

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La météo de l’année 2012, particulièrement capricieuse, est caractérisée par l’alternance de périodes chaudes puis glaciales et de sécheresses suivies de déluges.

On note, à plusieurs reprises, des phases de canicule d’une quinzaine de jours à 3 ou 4 °au-dessus des normales, entrecoupées de violentes et durables séquences froides et pluvieuses.

Ces conditions météo particulièrement irrégulières ont impacté la phase végétative de la vigne avec notamment une floraison longue et arrosée.

La chaleur et la sécheresse d’Août permettent cependant de rétablir une belle homogénéité dans le vignoble et un très bon équilibre des grappes à maturité.

Les vendanges de l’Y commencent les 5, 6, et 7 septembre sous un soleil magnifique. Il fait 30 °C, nous cueillons les Sauvignons blancs, plus précoces, à leur plus haut potentiel aromatique.

Après quelques pluies le 10, nous enchainons, les 12 et 13 septembre, par un « picking » précis et précieux de Sémillons prélevés sur les pentes argileuses les plus qualitatives d’Yquem car l’humidité a permis aux baies d’atteindre le stade pré-botrytisé indispensable à ce vin.

Ces conditions parfaites nous ont permis de produire un grand classique d’Y, dans la lignée des 2006 ou 2009 !

Les vins de Sémillons apportent rondeur et douceur en bouche et viennent compléter la fraicheur et l’intensité aromatique du Sauvignon blanc.

Nous retrouvons les parfums de pamplemousse, de fruits blancs, et autres notes mentholées tellement caractéristiques d’ Y.

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